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“成啊!最近肉联厂根本买不到肉,我早馋肉了!”水云这才转怒为喜。
水云去把自己家的炉子生起来,倒出米袋里最后的白米蒸上。四个鸡蛋洗干净后也放在锅里一块儿蒸。又拿了几个青红辣椒和玉米,按照林然然的吩咐切好,玉米剥成粒。
林然然把一块五花肉刮干净皮,切成小肉丁。红洋葱切成丝。
锅里下油,先倒入洋葱丝小火熬着。一直到洋葱变成焦黄酥脆的洋葱酥才捞出备用。
“这个是啥?”水云拿起一个洋葱酥丢进嘴里,嚼着有点酥有点甜。
林然然笑道:“这个可是卤肉饭的精髓。水云姐,你把洋葱酥压碎。”
“好嘞。”
锅里的剩油倒入干辣椒和八角先煸炒出香味儿,再倒入五花肉丁小火煸炒起来。
这肉香味儿一传出去,其他在吃饭的人家都忍不住往外瞅,使劲儿吸着香味儿下饭:”肯定是然然她家做饭了。“
五花肉丁用小火靠出油来,变得焦黄半透明。
林然然往锅里倒入酱油和黄酒,再加入几颗冰糖,再把辣椒丁和香菇丁倒进去。林然然手上不停地翻炒着锅里的食材。一直到所有的食材都炒匀了,沾染上均匀的酱色才停手。
“洋葱酥好了。”水云端来压碎的洋葱酥。
洋葱酥最后倒入锅中,注入没过食材的温水,大火烧开后盖上锅盖。这时鸡蛋也蒸熟了,林然然把鸡蛋剥壳后放入卤肉里,转成小火焖煮起来。
水云和林然然一起把炉子搬进屋子里,省得一会儿香味飘出去了又被偷吃——林然然在刚搬进来的时候没经验,几次把肉菜焖在炉子上,一个没注意就被偷吃了。
大人固然不会干这种事,但那些小孩子就不一定了。而且抓住了小孩子也讨不回东西,家长还不乐意呢,说谁让你家做饭这么香,馋得他家孩子都不吃饭了。
别家也被偷过,那些妇人可泼辣,能插腰站在院子里骂上一天。林然然没那好嗓子,只好捏着鼻子认了。
从此林然然就不爱在走廊上做饭了,这炉子本身也难以施展。这三年她每天从食堂打饭,私底下从空间拿出做好的肉菜给弟弟妹妹打牙祭。弟弟妹妹都以为是她从外面打的,别人只要没钻进她家客厅来看,也根本不知道她们吃的是什么。
卤肉里的水分渐渐蒸发,汤汁变得醇厚浓稠起来,林然然关了火。
米饭也蒸好了。林然然拿出四个盘子,把米饭压在一个小碗里再倒扣在盘子上,形状就变得十分漂亮。
深红色亮晶晶的肉汤浇在米饭上,摆上切开的卤蛋,点缀上绿油油的菜心。一份色香味俱全的卤肉饭就出锅了。
这卤肉切得特别小,熬煮得糯糯的,瘦肉的部分带着酥脆,肥肉的部分入口即化却没有腻味。醇厚咸甜的汤汁混合着米粒,好吃得令人恨不得连盘子都舔干净。
一顿饭吃得两个孩子连水云都是意犹未尽。四个盘子都被刮得干干净净。
水云舔着嘴唇道:“可惜没有米了,不然我还能再吃两碗!”
“我也能!”小景举起空空的盘子道,“姐姐,明天还吃卤肉饭!”
“明天换个花样吃。”林然然笑着推了下小景的脑袋,才对水云道,“你家都没米了?”
“可不是。你这几个月没在城里不知道,又断粮了。”水云搂着小秋,靠在沙发上叹气,“你留下的那些米面我都用完了,还是谢绯给我带了几斤米才没断顿。你要是再不回来,咱们今儿就只能吃玉米糊糊了。”
林然然摸着下巴:“其他人不也出差弄粮食去了?”
水云听了,顿时直起身凑近林然然:“听说那周东红弄了两车东西来。她叔叔不是县城饭馆管事儿的吗?肯定帮了她忙。”
林然然笑道:“那太好了,咱们饿不着了。”
水云恨铁不成钢道:“你还笑呢!她处处针对你你又不是不知道?这一批入党名额有两个,一个是叶晖没跑了,另一个不是你就是周东红,她正要抓你把柄呢。你这次弄一车柿饼回来,不正是给人递刀子吗?”
林然然打了个哈欠,笑道:“别担心,车道山前自有路。明早还去领东西呢,快回去睡吧。这包料子和吃的拿着,晚安晚安。”
林然然直接把水云连劝带哄地送走了。
小秋和小景写完作业,都乖乖地自己洗漱,上床睡觉了。林然然也洗了个热水澡,这才回屋收拾东西。
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