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第156章 脚踩的方式来制作豆瓣酱（第1页）

叶青峰点点头，随即陪着周麟开始视察。

他们首先来到了最大的车间，只见里面整齐地排列着许多条池。

周麟仔细观察着这些条池，不禁赞叹道：“真是壮观啊！这么多条池，装满豆瓣酱的话，一定能够满足市场的需求。”

叶青峰介绍道：“是的，周董，这个车间是我们工厂的核心部门，豆瓣酱的产量和质量都非常重要。我们采用先进的生产工艺和严格的质量控制，确保每一批豆瓣酱都符合标准。”

周麟点头表示赞同。

叶青峰指着屋顶的顶棚，继续说道：“这里的顶棚是可以自动打开的透明玻璃，当阳光充足的时候，我们就会打开顶棚，让豆瓣酱享受阳光的照耀，这样可以保证豆瓣酱的质量和口感。”

周麟听着叶青峰的介绍，不时地点头。

他深深地感受到了叶青峰对工作的负责，也对工厂的未来发展充满了信心。

“周董，听说以前的豆瓣酱，都是采用一种非常传统的方式来制作的。”叶青峰说着，脸上露出了一丝回忆的神色。

“那时候，人们都是直接用脚踩出来的，虽然这种方式确实有着它独特的韵味，但是现在看来，确实存在很大的卫生问题。”

“而且，据我所知，现在还有很多小作坊，仍然沿用着这种脚踩的方式来制作豆瓣酱。”

周麟闻言，眉头微微一皱。

他点点头表示赞同：“是的，我听说过这种方式，小作坊为了降低成本、追求利益最大化，确实可能会选择这种脚踩的方式来制作豆瓣酱。”

“但是，这样做确实太脏了，卫生条件根本无法得到保障。”

“想想看，跟那个脚踩酸菜是同样的道理，都是为了追求数量而忽略了质量，最终损害了消费者的利益。”

周麟顿了顿，继续说道：“我们工厂绝对不能走这样的路，我们要坚持高标准、严要求，确保每一瓶豆瓣酱都是安全、卫生、美味的，只有这样，我们才能赢得消费者的信任和支持，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。”

叶青峰听了周麟的话，周麟对于产品质量的重视，也明白公司要想长远发展，就必须坚持这样的原则。

随即，二人一同来到了屋顶的露天晒场。

阳光洒在晒场上，暖洋洋的，一片生机勃勃的景象。

周麟抬头望去，只见一排排整齐的缸子排列在晒场上。

叶青峰指着这些缸子介绍道：“周董，这里的豆瓣酱都是用缸来发酵的。”

“这个晒场是按照你的要求建立的，与刚才那个车间里同时晒一百吨的豆瓣酱有所不同。”

“这里的豆瓣酱都是手工制作的，品质更加精细。”

“天气好的时候，我们就会打开缸盖，让豆瓣酱充分吸收阳光，进行翻晒。”

“下雨的时候，我们就会及时把缸盖盖好，防止豆瓣酱受潮。”

周麟点头表示赞同，他说道：“是的，吸收日月之精华，是制作豆瓣酱的关键之一，晚上天气好的时候，缸盖也是打开的，这样可以让豆瓣酱更好地呼吸。”

“而且，每天都要翻晒豆瓣酱，这可是个力气活啊！”

“一个人一天就要翻晒几百缸豆瓣酱，真是不容易。”

叶青峰继续介绍道：“我们按照发酵周期，来制作豆瓣酱。”

“一级豆瓣酱需要发酵一年以上，而特级豆瓣酱则需要三年以上。”

“像刚才看的车间里的豆瓣酱，虽然数量多，但发酵时间较短，品质自然无法与这里的相比。”

“红油豆瓣酱也只需要发酵六个月，与这些手工制作的豆瓣酱相比，价格也会相差很多。”

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