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54 淮扬菜的手艺大受好评 求收（第3页）

“师父，您中午打算做什么呀？这嫩豆腐好像不能用来做麻婆豆腐吧？”

何雨柱白了他一眼，不徐不疾的说道：

“怎么，你觉得你师父就会做那几道菜是吗？中午的客人是南方人，我做几样淮扬菜给你看看！”

他指着马华手里的五花肉嘱咐着：

“这个肉千万不能剁，要切成小丁，你可别图省事给我一顿乱切，看见你自己手的指甲盖了吗，要切成半个指甲盖大小的，然后才能和其他东西搅拌在一起活成肉馅，一会儿我亲自盯着你干活，去吧！”

何雨柱从食堂的小仓库里拿出木耳和香菇还有一只水梨交给另一个同事：

“胡师傅，您用温水把这些东西泡发了，然后切碎了备用，这梨也是，削皮切成碎丁。”

胡师傅接过他手里的东西，犹豫了一下，小声问道：

“何主任，您这是准备做肉馅是不是？这梨是干嘛用的？”

何雨柱看着他笑了笑，毫无保留的说着：

“做肉馅是不假，但不是用来包饺子或者包子的，我中午打算做狮子头，本来我是想买点荸荠的，但是这个季节没有，我就用水梨代替荸荠放在肉馅里，增加一些清甜爽脆的口感，吃着不腻。”

胡师傅在食堂里当了一辈子的厨师了，从来就没听说过这种做法，不由得钦佩的看着他：

“要不说您是主任呢！水平真是比我们高的不是一点半点的！我真是涨见识了！行，我马就备菜去！”

中午的时候，何雨柱亲自下厨做的五六道淮扬菜不止在厨房里震撼了同事们，更是震撼到了小餐厅里的客人们。

杨厂长看着他简直都不知道该怎么夸了：

“何主任啊，以前我只知道你川菜做的好，没想到，竟然连淮扬菜也做的这么地道！你可真是个宝藏啊！”

餐桌中间坐着的戴眼镜的中年男人指着盘子里的狮子头不住的点头：

“这个狮子头做法太正宗了，现在绝大多数的厨师都是图省事，直接剁碎了的，您竟然是按老规矩来做的，真是不简单啊！”

何雨柱微笑着说道：

“其实做菜就和你们工程师修理设备是一个道理，不能凑合，更不能马虎，一步一步都要认真完成，您今天亲自来我们厂里帮着我们调试新设备，我给您做几样可口的淮扬菜表示一下感谢也是应该的，您几位继续吃饭吧，我那还有个豆腐羹正在炖，一会儿好了就让人送过来。”

说完，他就从小餐厅里出来，转身回了厨房。

那位工程师一边吃着菜，一边和杨厂长夸奖着：

“怪不得局里的领导们都爱来你们厂呢，你们何主任的手艺可真是不一般！我真是一吃就迷了呀杨厂长，以后我要是找机会过来蹭饭，你不会反对吧？”

杨厂长哈哈大笑：

“李工您可是局里的骨干啊，我恨不得您天天都来才好呢！今天要不是有您亲自动手调试新设备，我们想提高产量简直就是痴心妄想！来，您多吃点，今天您真是辛苦了呀！”

李工心满意足的笑着说道：

“不瞒你说啊杨厂长，只要何主任在，不管是调试设备还是修理小零件，我随叫随到啊！”

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