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有了顾王氏的支持,顾卿芝决定说干就干。
首先,她先将这些葡萄连同蒂一起剪下来放进大木盆里,这样方便清洗,那些葡萄皮破了肉已经露出来的不要,防止变质了到时酿的葡萄酒变质。
顾王氏看着闺女如此兴致勃勃,问清楚怎么操作后,便也拿着剪刀过来帮忙了。
这么多葡萄,闺女一个人剪得剪到什么时候去?
顾卿芝感动极了,“娘亲,您不会怪我胡闹吧?”
顾王氏笑了笑,“这有什么,卿儿,阿娘肯定是无条件支持你的。想做什么你就大胆去做。而且,阿娘也相信你不会胡闹的。”
顾卿芝听了也大为开心,那天她说要买糖霜时哥哥也是这样说的。
想到家里人都无条件的支持她,顾卿芝感觉压力挺大的,就算葡萄是山上摘的,没有成本,可糖霜确是实打实买的,而且这玩意可比粮食贵多了。
不过,她确信书上的配方是不会骗人的,不仅仅是配方,她前世做阿飘时见多了哥哥家里的仆人酿酒,这才是她十足的底气。
这是一场豪赌,赌输了,买糖霜的钱就付诸东流,但,赌赢了,这利润可就大了。
随即她收起多余的心思,专心剪葡萄。
多思无益,开干就是。
在母女二人的共同努力下,除了顾卿芝拿出来的一些,其余差不多两个大箩筐的葡萄她们都剪完了。
下一步是清洗。
顾卿芝从水井里打了水上来,慢慢倒进木盆里清洗。
“娘亲,清洗的时候也要小心,这葡萄皮上面这层白色的东西不要洗掉,洗掉到时发酵不好,就酿不成酒了。”
顾王氏点头示意自己明白,随即捧着葡萄小心翼翼地清洗。
葡萄洗干净后,顾卿芝拿出干净的晒垫,放在阴凉通风的地方,然后把洗好的葡萄摊在上面晾干水分,同时去掉枝梗,把坏果挑出来,这些东西都会影响葡萄酒的口感醇度品质。
“娘亲,我们家空置的酒坛您放哪里了?”
顾王氏站起了身,“放在杂物屋了,阿娘去找吧。”
她走了几步,又回首问,“是不是还要洗干净用热水煮一下?”
顾王氏隐约听过人家说盛酒的坛子是要高温蒸煮过的,这样放置的酒才不容易变质,可以保存很久。
顾卿芝稍愣了愣,阿娘懂得真多啊。
瞬间她又回过神,立马回答,“嗯,是的娘亲,要洗干净后在锅里用开水过一下,晾干后才能用的。”
果然如此,还好她多嘴问了一下,顾王氏松了一口气,笑着说,“那这些就交给阿娘吧。”
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