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开业典礼我也没钱搞,就是请了几个同事,还有我原来的几个关系不错的股票客户来店里喝茶,晚上一起吃了个火锅,就算正式营业了。
5月20号,星期六,适合开业、庆典,大吉。
一大早,我起床洗漱一番,在楼下吃碗面,来到闲茶书房,把门匾上的红布取下,露出闲茶书房四个大字,又把贴在木栅栏上的写着“装修、暂停营业”的白纸取下,把栅栏里面一个一米多高的蓝色广告栏搬出来放在外面,最上面我写了闲茶书房四个字,下面写着:喝茶、读书、赏花、独处。接着写:最低消费28元人。然后写上营业时间:10:30-22:00。
站在门口,我长出了一口气,开门接客。
一上午,没人,我并不气馁,大部分情况下,很少有人上午来喝茶的。
中午,我随便点了个外卖吃了几口,在院子里坐下,泡了杯永川秀芽,拿着《中国茶经》这个大部头的书,认真翻看起来。
栅栏上挂了个风铃,我听到有铃铛响,知道有人进来,抬头看去,是两位男士进来了。
“哎呀,老板换啦?这院子搞的可以哟。”走在前面的那位男士貌似以前来喝茶过,对我说道。
“是的,我刚接手,以前的老板是我朋友,两位老板坐里面还是外面?”
“坐包房吧。谈点事情。”走在前面的男士招呼他的同伴,径直朝里面包房走去。
“小伙子,这茶舍被你打理的挺文雅的嘛,还有这么多书,比小王搞的雅致多啦。”两个人停留在书架前,对我说道。
“您过奖啦,我就是喜欢看书,就把书搬到茶舍了。”
“这样一搞,就显得有品位了,不错不错。”
“那欢迎哥您常来呀,多照顾我生意!”我赶紧感谢。
两个人进了小包房坐了下来,拿起茶水单翻看起来。
“试试你家的金骏眉吧。不是小王以前的茶叶吧。”另外一个带眼镜的男子笑着说:“小王人不错,就是茶叶选的有些马虎。”
“我重新换了茶叶的,给您尝尝。”我赶紧去拿茶叶,想了想,拿了两泡金骏眉过来。
“两位哥哥,我刚接手茶舍,以后请您多指教,今天第一天营业。我多送您一泡茶尝尝。”我递过茶叶,打开茶灶烧水。
“谢谢老板啦。”
我又取来茶点盘,有四个小碟子,分别装了瓜子、花生、蜜饯、小番茄上去,送到小包房。
“哥哥你们谈事,我就不打扰了,有事您叫我。”我掀开竹帘,出去了。
两个人基础茶位费56,一泡金骏眉58,加上包房费60,一共174元。
我核算了一下,房租每个月4000,水电加茶叶、茶点等损耗应该有2000,我的工资按照原来的6000算,一个月一万二的成本,平均每天要400元才保本。
如果每个人都是基础消费并且不坐包房的话,我一天要接待15个人才行。
还是坐包房且点功夫茶的客户最划算,可惜只有两个包房,要想增加收入,还是要引导客人消费点泡茶。
生意说来就来,有两个小情侣走了进来,要坐在院子里喝茶。
“老板,我们不懂茶,就是看这花园舒服想坐一下,你店名是闲茶书房,有书看吗?你推荐喝什么茶?”说话的女孩个子高高的,皮肤白净,很好看,说话细声细语的,不像是重庆的女孩子。
“有书看的,在里面书架上。美女我推荐你们喝白牡丹,是白茶,香气很足,冰糖甜,一共114元,我收您100元,可以吗?另外还可以送您一款红茶。”
基础茶位费56元,加上白牡丹一泡58元,一共114元,我就直接收100元了,毕竟第一天开业嘛。
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