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俩人站在旁边看了一会儿,也看不出个所以然来,索性回了铺子。
日子悠悠而过,又过了半月,作坊的订单完成后,贺晏回去把青方准备起来。
青方与白方的区别,就是在于里面多了一道用苦浆水或者盐水腌制的工序,多了这一步,做出来的腐乳会呈现青灰色。
用苦浆水腌制了七天后就要将其转入坛内,用香料或者香油封坛,那颜色和用黑豆做的豆腐差不多,但那味道怪异得很,说不上臭气冲天,闻起来也是让人有些作呕。
因为味道问题,贺晏还特意将青方和白方隔开两个房间去做,免得味道会串。
可就这,头几天作坊的工人一样被熏得够呛,晚上带着一身味道回家,连路边的狗都不愿意凑过来。
他们频频去找余时仁他们问话,是不是真的做坏了,搞到余时仁都有些怀疑自己。
作坊外的议论可就没有那么平和了,指望贺晏赚钱的村人闻到这味道心里又是担忧又是惆怅的,唯恐腐乳做坏了会影响到作坊的生意。
没从他那赚钱的村人则兀自偷笑起来,恨不得更臭一些,小猫两三只凑在一起说起风凉话起来。
路过的张婶子“啐”了一口,闷着头回家去。
“出奇了,这婆娘竟然没骂人,太阳打西边出了不是?”
“哎你家在村头你不知道,他们老李家年三十闹分家呢,闹到最后家没分,脸撕破了,而且人人都埋怨她得罪了村长呢,差点就被赶回娘家了,哪里还敢闹啊!”
“竟然还有这事……我真不知道……”
这些人又说起李家的事来,顺带奚落奚落作坊的臭气。
不管外头怎么议论,贺晏还是打算把青方推出来,青方比起白方,因为发酵更彻底,口感和味道都更胜一筹,氨基酸等营养也更丰富。
他想起现代人对青方的评价,就跟榴莲一样,闻起来臭吃起来香。
世上只有两种人,爱吃青方的和还没吃的。
不管怎样,做一批出来试试水再说。
青方这边转入坛内,贺晏带着一身味道回到铺子,二话不说就打了热水洗澡。
余满将换洗的衣裳准备好,隔着屏风一边说起对面新开铺子的事情来。
“贺大哥,对面终于露出庐山真面目。”余满拧着眉毛,生气地锤了一下自己的大腿。
擦干身上的水珠,“怎么?不会也是卖豆腐的吧?”
“比这更过分!”
因为亲自监督青方的工序,最近贺晏天刚亮就回村里,对于对面铺子的事情不太了解。
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