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世道菜基础入门菜介绍（第2页）

“食物的基本味道可分为五种：酸、甜、苦、辣、咸；食物的基本色素也分为：黑、白、青、红、绿；食物搭配也是分两种：相冲、互补。”

“正如你们所想，几种无毒的食材，搭配到一起就可能有毒了，这是一种杀人不见血的食物毒杀手段。当然，还有几种有毒的食材搭配到一起，也可能被中和成无毒的食物，所以不要乱搭配炒菜。”

“比如这盘菌子，我们先用温水泡一会先，我们吃的食物基本上都是由五行衍生的吧！野生菌子里面可能含有一些有毒物质，我们用清水浸泡，就是把菌子上的一些毒素稀释在水中。”

“你们都五行相生相克吧！”

金

水☆火

土木

五行学说作为一种哲学理论和宇宙观，深深影响着人们对自然、人体和社会的理解。五行分别为金、木、水、火、土。

**五行相生**

1.金生水：金属被加热后会融化成液态，这种现象就像是金生水一样。同时，金属可以容纳水分，也体现了金生水的特性。

2.水生木：水是生命之源，没有水植物无法生长。水滋润了大地，使得树木得以生根发芽，茁壮成长。

3.木生火：木头燃烧时会产生火焰，这就是木生火的表现。木材也是火的燃料，为火提供了能量。

4.火生土：火燃烧后的灰烬成为土壤的一部分，这象征着火生土。火能将物质转化为土地所需的养分。

5.土生金：从地下开采出的矿石经过提炼加工后变成金属，这说明土生金。土地孕育了金属资源。

**五行相克**

1.金克木：金属工具可以砍伐木材，这体现了金克木的原理。金具有坚硬、锐利的特性，可以克制木的柔软和生长。

2.木克土：树木的根系扎根于土壤中，能够固定土壤并防止水土流失，这表明木克土。木的生命力可以突破土的束缚。

3.土克水：堤坝可以阻挡水流，泥土可以吸收水分，这都体现了土克水的作用。土有稳定和限制水的力量。

4.水克火：水能灭火，这是常见的生活常识，说明了水克火的道理。水的清凉可以熄灭火焰的热情。

5.火克金：高温的火可以熔化金属，这显示了火克金的威力。火的炽热能够破坏金的坚固。

**五行相生相克的应用**

五行相生相克的理论不仅局限于哲学思考，还广泛应用于中医、风水、命理等领域。例如，在中医中，根据五行学说来调理身体的平衡；在风水中，通过合理布置环境来调和五行的能量。

总之，五行相生相克是一个充满智慧和哲理的体系，它揭示了自然界万物相互关联、相互制约的规律。了解五行的相生相克关系有助于我们更好地理解自然、人体和社会的运行机制，从而实现和谐与平衡。

李旭顿了顿，继续说道：“其实很多人不知道，也不知道是有意还是无意，把菜谱分为城市与农村的，你们应该都知道农村一些常见的家常菜吧！”

旁边的叶素红三人点点头！

农村地区有着独特的饮食文化和烹饪传统，以下是一些常见的家常菜：

1.炒青菜：这道菜简单而清爽，通常使用当地新鲜采摘的蔬菜，如白菜、菠菜或芹菜等。将蔬菜洗净切段，加入适量的油热锅翻炒，加入盐和蒜末调味即可。

2.土豆烧肉：选用新鲜的猪肉和土豆，先将猪肉切块煮熟，再与切成块的土豆一起炖煮，加入酱油、料酒、糖等调味料，使其味道浓郁。

3.番茄炒蛋：将鸡蛋打散炒熟备用，再将切好的番茄放入锅中炒熟，最后将鸡蛋倒入番茄中一起炒匀，加入少许盐和糖调味。

4.红烧肉：将五花肉切成块状，用热油煎至表面金黄，加入葱、姜、蒜、八角等调料炒香，然后加入老抽、生抽、冰糖等调味料烧制，直到肉质软烂入味。

5.青椒炒肉丝：将瘦肉切丝，与青椒一起炒制，加入适量的盐、生抽和淀粉腌制肉丝，使口感更嫩滑。

6.清蒸鱼：选择新鲜的鱼类，如草鱼、鲈鱼或鲫鱼等，清洗干净后加入葱姜蒜、料酒、盐等调味料蒸熟，最后淋上热油和蒸鱼豉油。

7.韭菜炒蛋：将韭菜切段，与打散的鸡蛋一起炒制，加入适量的盐和鸡精调味，香气扑鼻。

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