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可现在饭都要吃不上了,还讲究个啥。
萝卜暂时只腌了这一种,等山上周老抠今个去那种的菜种出来后,再腌其他两种。
其他两种,一种是晒干的腌法,一种是蒸干的腌法,前者用酱,后者用酒。
反正各有各的风味。
周文这三种都爱吃,还有她奶拿白菜和腊肉在一块做的坛肉,更是让人想想都留口水。
每年过年,队里分的猪肉,王翠芬把它抹上盐挂起来先放上一两个月。
等做坛肉的时候,把它上锅一蒸,切成片。
然后用储存在地窖里的白菜,一片白菜包一片微黄透明津亮油脂的腊肉片,用葱丝系成四四方方的块状,一块压一块的码在坛子里。
等上几个月,开口启封的时候,坛子里油汪汪的,扑鼻一股子糟肉香。
那白菜早就被腊肉出来的油给浸的软绵绵,油滋滋的了。
吃一块,满嘴流油,能香到让人哭。
中午王翠芬把刘盼娣送的三条咸鱼,做了其中一条,另外一条,留到逃荒再吃,剩下的一条,让刘小娥给她爹娘送过去了。
掺粉条子,白菜叶一块炖的,烧的劈开的木柴,那条鱼王翠芬早上就温水泡一上午了,做的时候,锅里加了点油,就把鱼放进去煎。
煎的两面金黄,散发着鲜香鲜香的味道,才把葱,辣椒放了进去,周家人都爱吃辣,顿顿离不了辣椒。
开春的时候,自留地就种了一茬红辣椒了,到现在没有拔,还在结辣椒,平时王翠芬把家里的鸡屎撒进去。
虽说菜种的稠,可地有劲的很,种出来的菜都不赖。
从山上种菜回来的周老抠,到家后,放下身上的篓子,从里面倒出一小堆的野核桃,喊猫蛋过来吃。
村里的娃就爱吃山上的野核桃,香的很,今天也是周老抠运气好,往山里走的深,刚好碰到一颗核桃树,还带着青皮哪,他用棍子敲下来几个带回来了。
核桃肉还有点嫩,等秋播的时候就应该差不多了。
周老抠蹲在地上,用锤子给猫蛋敲着核桃,把外面那层青皮剥掉,才露出核桃来。
等着吃的周文和刘小娥蹲在一旁等着。
灶房没人给王翠芬烧锅,王翠芬扯着嗓子正要骂,从外面回来的周老二钻了进来,熟练的坐在灶房前,往里面添着柴火。
“娘,你的手艺真不是吹的,我在村头上就闻到了这香味。”
一大早就去外面找做木匠的老师傅回来的周老二,看着锅里翻动的鱼块,把他娘夸的心里乐开了花。
“待会做好,你多吃点……”
王翠芬往蹲在院子里只顾着敲核桃的周老抠那扫了一眼,小声对儿子说,
“我特意挖了一大勺猪油,你爹不知道,香的很,你快闻闻。”
周老二站起来,弯着腰,闻了一大下,
“咦,我说哪,这鱼咋这么香,原来放了这么多的油!!!”
周老抠往灶房看了一眼,就见老婆子和老二正凑在一块叽叽哇哇的说着啥。
“爹,快敲啊。”
刘小娥嘴里还没吃完,就催促着周老抠。
周老抠回过神,连忙继续又敲了起来。
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