手机浏览器扫描二维码访问
现在讨论的是如何把人都吸引到朱家的台前,这跟打铁有什么关系?大家都竖起了耳朵,静静地听着下文。杨掌柜停了停道:“我记得几天前经过林大旦家时,看到他家里有个打爆米花的机子,可以发出巨大的声响,盖住所有的鞭炮与礼花声。开始前,我们先用这个机子,炒好米花,然后,对天一放,呯的一声,漫天的爆米花下来,如同雪花飘舞,连放三响后,不怕大家不寻声而聚。”
这招不错,声音超响,放在二楼朝天而放,如同霹雳。而爆米花满天而散,形如人工飘雪的场景更是普天之下绝无仅有!连放三声,相当于婚礼里的礼炮催客,其中含义人人都懂,到时,必会围观到朱家彩楼前的。
三个臭皮匠,顶一个诸葛亮,原先认为最难的元宵彩楼该怎么吸引人,经过大家众策众力后,有了眉目,这婚宴上的菜也得好好排一排了。朱舌尖征求大家意见。朱家姐妹首先表态道:“前面的这些菜都很好吃,可是,我们忘了宴客的大部分客人都是脱北者的亲戚朋友,不是豪门员外与书香之家,他们要的是实惠,吃菜最好是肉。”
郑彩良与梁春花听得姐妹俩意见,胆子大了些,站起来道:“有一道菜,叫东坡时子的,不知是苏东坡还是苏轼发明的,我在主人家常做,读书人与下人都喜欢,做着也不复杂,可以上桌的。”
他俩文化低,不知道苏东坡与苏轼是同一人。大家听了哈哈大笑,他俩更一脸懵。
“这主意不错。”姐妹俩为他们撑腰,并低声跟他俩说明了情况后道:“要不,你们烧一个试试,中午让大灶头们一起品评下?”
肘子是过年常备的,他俩拿了个肘子洗净后,放在明火上烧,使其表皮烧烤成棕黑色,略有轻微的焦煳味。然后再放入热水中浸泡,等面上那层焦煳物泡软后,用刷子彻底刷洗,扔到沸水中煮会儿,去掉污血和脏物,然后将肘子捞出,用刀在其上割几道口子、新水烧沸,放入适量葱、姜和香叶,将肘子煮到七、八成熟,捞出,上蒸锅。蒸肘子是个关键步骤,东坡肘子的肥而不腻就靠它了。上锅蒸一个半小时。这期间可调佐料,炒锅中倒入适量色拉油,烧热后炒葱姜蒜至出香味,放入桂皮、香叶、八角翻炒,然后加入适量水,再放入若干冰糖、五香粉,两三勺酱油,小火慢慢烧,最后剩那一小碗汤汁就是调料了。肘子蒸好后装盘,浇上刚调的调料即可。
《浪淘沙,东坡肘子》
东坡居士宴宾客,肘子相待。言文说词,相谈甚欢,几忘时间。勿尔闻、厨房传焦香。肘子糊、皮已焦黄,便又把、调料香料,加入掩其焦味。
慢烹,塞翁失马,岂知非福,宾客绝口称赞,反把美名扬。美食有天性,非关人力。味淡味浓,调味和阴阳,相辅相成。
居士流离,多处为官,肘子随之流传。观其色、是枣红油亮。筷举唇齿香,肉粑而不烂、肥而不腻,四海美名扬。
晚饭时分,东坡肘子端上桌了,几位灶头尝了尝,果然不错,虽说做法与自己的有些差别,但味道不相上下。
这一道菜是绝对硬菜!只是后半部分成了东坡肘子,剁下的前半部分猪脚该怎办?姐妹俩出题让他俩另做一菜。他们低头思索一会道:“东坡肘子是红色的,我们可以用猪脚做一道白云猪手。”
说完,就快手快脚地开始准备了起来,先将两个猪脚去净毛甲,洗净,用沸水煮约半柱香,改用泉水冲漂半时辰左右,剖开切成块,每块重约半两,洗净,另换沸水煮会儿,取出,又用泉水冲漂约半个时辰,然后再换沸水煮一刻钟至六成软烂,取出,晾凉,装盘。将白醋煮沸,加白糖、精盐、五柳料煮至溶解,滤清,凉后倒入盆里,将猪脚块浸二到三个时辰,随食随取。
五柳料,是用瓜英、锦菜、红姜、白酸姜、酸养头制成。
《天门谣·白云猪手》
猪手白云名,泉水泡、色白如脂。沸水煮,山泉复冲。待六成软烂色淡淡,取出晾凉再装盘。醋白糖,五柳料,精盐随醮。
吃前,两人介绍道:“制作此菜着重色、香、味、型,加上“五柳料”点缀,则色泽亮丽,口味更佳。有美容、养颜的功效。白云猪手制作较精细,共有烧刮、斩小、水煮、泡浸、腌渍等五道工序。正宗的白云猪手是用白云山九龙泉水浸泡的。我们这用山泉水来替代。”
这菜的肉没肘子多,但也算是一道硬菜,吃着味道与肘子完全不一样。
朱安香朱安溢两姐妹边尝边不无担心地道:“我们小时候看过打爆米花,都是碰的一下打到一个大布袋中的,直接朝天放会不会响,是不是会有下雪的效果,现在把机子拿过来试一试?”
王二牛应声回去,不一会儿,爆米花机就在院里子架了起来,开始生火、旋转并加热中。过了一柱香,沿口开始滋滋冒气。王二牛喝一声:“准备出料了,闪开。”
把爆米花机口朝天,手一按开关,呯的一声巨响,一阵白烟冲天而起!烟雾弥漫,刚刚开始散开,一拾头,就见到空中一颗颗白色的小颗粒掉了下来,只不过这速度介于雪和雨之间,没雪花飘飘的从容与优雅,地下,倒是积下一层薄薄的白色爆米花,大部分都撒落在院里,现场感拉满。
“好,这样好。”两位姐妹的手都拍红了,高兴得跳着蹦着道:“小孩子们听到这个巨响,不过抢才怪。”
话音刚落,门口就进来一帮邻居,焦急地问:“刚才是打雷了吗,听声音好象刚好击中了你们这里。”
朱舌尖兄妹叁请他们进房坐下,说明情况后,又请他们品尝了一些新做的美食,同时邀请他们十月十五参加脱北者的婚礼,一再强调道:“本次婚礼一概免礼,人到就是给朱家最大的面子。”
喜欢非遗传承人请大家收藏:()非遗传承人
神豪:千倍馈赠,学霸争相为我买 末世,大佬们偷听我心声,杀疯了 快穿:攻略对象都是神经病 娱乐:混在娱乐圈边缘的日常 无上道子 铠甲:这个地虎铠甲太残暴了 高武:我笑容纯真,开局创不良人 与晏总同居的日子 白月光的死遁计划 万道武神 绿茶书生最好命 穿成灾星小村姑,把全村都带歪了 与奇葩格格不入的土着 人在前文明但是没有挂 禅城医女 穿越兽世之她从女尊来 咒回:崩崩小圆帽的游戏人生 恨离别 都分居了,谁还催你回家啊 我是罪恶克星!
地府我开的简介emspemsp被失恋的叶凡机缘巧合下得到了失传无数年的地府,成了新一任的阎王殿下。钢铁侠阴阳师各种历史名人为叶凡所用。飞龙在天,小龙上身,寸短寸强,咏春叶问。当然,清纯女主播,玉女医师,暴力警花,极品萝莉...
顾宜笙第一次见到江焰,他养鱼,后来,他送了她一只猫,再后来,他们一起养了只德牧。婚礼当天,顾宜笙被问到江焰是个什么样的人,她想了想回答说像火。一群人跟着起哄,江焰一双桃花眼笑得肆意,他点头,嗯,她是负责点火的那一个。顾宜笙羞得小脸通红,当天晚上就把男人逼到了床上,火火,你怎么可以弃我于不顾!智者不入爱河,但如果那个人是你,就算是囚牢我也敢闯。我知征途无果,可偏偏那个人是你,从此,夏日冬雪,春风秋雨,我再无畏惧。如果您喜欢他似星火长明,别忘记分享给朋友...
杨明有个无限容量无限储物格的时空仓库。有普通的恒温恒湿仓库。有惰性气体仓库。有真空仓库。有绝对零度仓库。有高级的时间静止仓库。只要客户愿意把货物存储在杨明的仓库中,货物的损耗率,可降低极小的程度。安全性,可提升到极高的程度。作为仓库出租者,杨明只收取少量的管理费用,或扣取一定比例的货物,作为报酬。诸天万界的客户们,把你们手里的粮食黄金财宝资源,全都存放到我这里吧,放我的无限仓库中,这里提供最安全最优质的保管服务,绝对的物超所值,走过路过,千万不要错过!如果您喜欢我的无限仓库,别忘记分享给朋友...
逆天封神简介emspemsp关于逆天封神逆天封神这是一片图腾主宰的大陆,这是一个信仰至上的世界。图腾赐予万灵以长生,移山填海,飞天遁地。图腾赐予万物以毁灭,尸骨无存,魂飞魄散。少年白剑晨穿越图腾大陆,得至高图腾眷顾,...
墨晚流年最倾城简介emspemsp为了弟弟的医药费,慕晚栀被迫嫁给一个不能人道的老男人。新婚夜,房间内黑灯瞎火,她怀着侥幸心里,与男人同枕而眠,结果第二天起来,被吃干抹净。慕晚栀傻眼,这才知道,她的新婚丈夫不仅能人道,还是个帅到...
酒吧驻唱歌手余生安穿越到了一个类似地球的平行世界,发现自己居然身处在前女友和最好哥们的婚礼上。在大家充满恶意的鼓动下,他上台唱了一首粤语歌明年今日。明年今日别要再失眠,床褥都改变,如果有幸会面,或在同伴新婚的盛宴,惶惑地等待你出现结果这段唱歌视频被传到某音,瞬间引爆网络,空降各大热搜榜,于是他顺势推出明年今日的国语版十年,然后他的人气爆炸了。如果您喜欢重生之爆款制作人,别忘记分享给朋友...