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花的不是自己的钱,自然不会心痛。可冯掌柜与瑜掌柜他们是侍月楼的金主,没向他们请示,每天只挑贵的,钱象流水一样地花下去,过了年后,他们来结账,到时怎么向他们解释?另外,冯二夫人临床在即,万一接生时出现意外,这个责任侍月楼可担当不起。李掌柜考虑再三,准备派一个伙计到冯掌柜家里告之一下冯掌柜。可是,冯掌柜的家在临海,来回得四五天,放假期间,伙计都回去了,侍月楼里只留了几个女的,总不能叫女的去报信吧?正为难时,见到侍月楼门口进来一个人,他认得是周灵的弟弟周过江,前些日子里在这里打过几天零工。打听了一下,原来是桐江书院放假了,他到这里来跟姐姐道个别。
来得早不如来得巧,可以加倍算给他工钱,叫他到冯掌柜家跑一次。
听得孙九宫一说,周过江答道:“冯二夫人对我姐姐与我有恩,为她的事跑个腿,哪能还要什么工钱呀。”
说完,他跟姐姐要了些路费就上路了。四天后,回到了侍月楼,拿着一个包袱,脸上满是落拓地道:“这是冯掌柜给的一百两银子,他说他实在走不出来,也派不出贴身的人手来照顾冯二夫人,让你们自个给他找稳婆、找医生,钱不够过了年他再带来。”
这是钱的事情吗?二夫人即将生产了,无法接她回家待产,最起始也得派个信得作得了主的老妈过来吧,万一难产什么的,怎拿主意?孙九宫无可奈何摇了摇头。
得到消息后,冯二夫人躲在房间里嘶声裂肺地痛哭,哀叹自己遇人不淑,为什么就不会有梁红玉一样的好运,遇上宿命中的男神韩世忠呢?
万一牵动了胎气,引起流产可不是闹着玩的,周灵忙房中安慰道:“姐姐,不值得为这样的渣男伤心,有钱了,为什么不好好过日子呢,妹妹给你烧个好菜,吃到这没良心的心痛为止。”
冯二夫人收起眼泪,狠狠地道:“对,这渣男不值得我流泪,给我挑个最贵的。”
她应声去给她做菜了,根据师傅排的菜单,准备做一份子龙脱袍。取两斤左右青鱼一尾将鱼放血、刮鳞、剖腹去内脏,剥掉鱼皮洗净,盛入抹有猪油的盘内;再用料酒、精盐、干淀粉抹匀鱼的全身,腌渍片刻;熟火腿切丝;将冬笋、香菇分别洗净,均切丝待用;将将冬笋、香菇等丝填入鱼腹内;葱结、姜片垫在鱼底;将鱼连盘用旺火蒸一刻钟,至熟出笼;锅置中火,下猪油烧热,加鸡汤若干、料酒、味精、米醋、湿淀粉烧成卤汁;将烧好的卤汁浇匀鱼的全身,淋入香油,撒上葱花即成。“将军卸甲”端上桌,颜色晶莹洁白,头部向内稍微弯曲,鱼腹饱满。
《雨霖铃·将军卸甲》
青鱼一尾,重约两斤,刮鳞放血。剖腹内脏尽去,再用力,剥去鱼皮。抹上猪油装盘,再料酒精盐。干淀粉抹匀鱼身,刀刀丝丝火腿切。
冬笋香菇把丝切,再填入鱼腹巧腌渍!葱节姜片何处?垫鱼底旺火烧热。锅至中火,应加鸡汤淀粉调汁。更料酒米醋香油,浇匀待贵客!
能安慰怨妇之心的,唯有美食。冯二夫人伸箸尝之,肉质细腻嫩润,味美宜人。美食当前,她暂时忘记了悲伤,低声问道:“你师傅为什么给这菜取这名?”
周灵言道:“唐时小将罗成喜穿银盔银甲,在百万军中取上将首级,将军卸甲取的就是这典故。”
冯二夫人自然听说过这名字,伸筷把鱼翻了个面,让肚皮朝上道:“菜名就是大帅哥罗成脱去银盔银甲秀出雪白的肌肤。”
边说边嘴角带有一丝异样的微笑,不知想起了什么。过了会儿道:“这次多亏你弟弟替我传信,让我看清了这个渣男的本质。你弟弟穿着白色的书生衫,说不定里面比罗成还帅呢。”
这话是什么意思?周灵听了吓了一跳。这时,瑜二夫人又过来了,她的夫家也与冯家一样,除了给钱,没有派人。两人同病相怜,找到了共同的语言,又是一通的抱怨。
听到周灵的汇报,孙九宫也无可奈何,这两对人本来就是在青楼中认识的,在青院的恩客中寻找忠诚于自己的丈夫,与在妓女中寻找痴情于自己的妻子,本来就是缘木求鱼。这个环境下结识的,只有有钱的渣男与贪财的渣女。希望她不要在年节结束前前生产,能安稳地度过这个年就是万幸了。
从冯二夫人房间出来,瑜二夫人有些愤愤不平,为什么她每餐吃的都是精工细作的山珍海味,我的价格没她贵?不行,我也不能亏了自己!她找到了孙掌柜,对他说道:“我家的瑜掌柜说了,不差钱,我得按冯二夫人一样的标准给做菜。”
她是待产的产妇,你是摘奶阶段的母亲,两者能一样吗?孙九宫摇了摇头。多一事不如小一事,吩咐周灵带她到厨房看一看,喜欢什么菜自个挑。她去了,看到厨房里的火腿,红灿灿的十分耀眼。指着它道:“晚饭就吃它了,看你们的手艺。”
瑜二夫人老家是江苏,喜欢吃甜的。孙九宫想了想,吩咐三个徒弟给做一道江苏菜蜜汁火方。
先把火腿洗净切块,萝卜扣成圆珠,柠檬挤汁放入碗。火腿块、蜂蜜、砂糖装碗中,加适量水,用中火蒸一小时,取出,把碗中水倒一部分入铁锅中。在锅的火腿汤中加入柠檬汁,勾薄芡,淋在火腿上,用萝卜圆珠伴边后上桌。
《定风波·蜜汁火方》
肉色赤红名火腿,洗净切成小方块。蜂蜜砂糖来浸泡,蒸煮?中火其上一时辰。
汤中加入柠檬汁,薄芡,淀粉料酒加清水。萝卜成球伴其边,细品,七分鲜美三分艳。
看着这其色泽火红,卤汁透明,火腿酥烂,滋味鲜甜,令人深有回味的蜜汁火方,瑜二夫人眼角闪着泪光。这是她的家乡菜,可烧得比她家乡时吃的味道还要好。其具有健脾开胃调理、壮腰健肾调理、产后恢复调理、清肠排毒调理的作用,这让她想起了自己的母亲来。
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