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来到最后料理环节的地点后,杜若看着那个深蓝色的塑料棚子,还有底下一览无遗的“料理台”和厨具,一时竟不知道应该说什么。
尤其是当旁边的游客已经惊呼着拿出手机对他们一通狂拍,扭头又发现边上就是今晚露天演出的舞台时。
直播间的观众也随着贴心的镜头,同步观赏到了“美丽的风景”。
【槽点太多,一时竟不知道应该如何说起】
【妈耶,这里人也太多了吧!他们就要在这种地方直接开始料理吗?】
【晚上这里会有露天演出,时间就在一个小时半之后……所以说,这次的计时其实还是一个小时左右】
付梦瑶笑着和围观的路人挥了挥手,很快就将演出一个半小时后就会开始的消息带了回来。
立刻,一句话都不用说,他们也明白了时间的紧迫,脑袋里那根弦立刻就绷了起来。
弹幕里的秀儿又在不期然出现。
【午夜十二点的钟声即将敲响,啊,王子,你究竟能否完成宴席,救下我们饥肠辘辘的胃呢】
第四十三章
杜若先把几样蔬菜交给其他人去料理,自己则开始处理鲜杀的鱼。
他先在在鲫鱼的鱼身两面各剞两刀,刀口深但不及鱼骨,摸上绍酒和细盐后交给付梦瑶做鲫鱼汤。
然后是花鲢,也是好几道菜的主料,杜若在买鱼时特意挑了大的一条。
将花鲢洗净后置于案板上,手起刀落,将鱼头切下后留在边上备用。随后将刀贴着鱼的脊骨向里横批,批到一半后翻身继续将另一半也批下。随后将鱼翻开,斜刀剔去鱼刺,最后剥下鱼皮。
明明手上只有一把文武刀,却被杜若用出了花儿来。
从杜若开始动手,围观路人的惊呼声就没有停下来过。
直播间的观众听见现场路人的惊叹,心里不自觉地就升起了一种与有荣焉的感觉。
【哈哈哈,我看到他们的反应就想到我第一次看到杜若下厨时的反应,简直一模一样】
【上次看到杜若用文武刀那么轻松后,我还特意去超市买了一把回来,然后……打扰了!(我已经是个废人了.jpg)】
【突然有一种自己藏着捂着的宝贝被别人发现的感觉,有点开心,还有点担心(半哭半笑.jpg)】
杜若全神贯注,自动过滤了周围的惊呼声和不时响起的快门声。
将花鲢的鱼身暂时静置在一边,又拿过一刀割在鱼唇上,将鱼头一分为二后,在鱼肉较厚的地方划了几刀,杜若才将简单处理过的鱼头交给白圆去做剁椒鱼头。
因为之前在聊天的时候,高庆特意说了他之前没有烧过鱼,所以接下来,杜若必须要在不到一个小时的时间里完成6道菜中绝大部分的步骤。
两道用鲤鱼做的大菜为了保证上桌时的口感,必须留到最后做,杜若权衡后,开始先行制作其他小菜。
花鲢鱼身已经去骨,杜若将红色鱼肉全部切出后,用斜剁的方法将剩下的鱼肉剁成细腻的鱼茸,分成大小不等的3碗。
杜若首先开始做最不容易变味的鱼丸。
鱼茸里加入剁碎的葱花和姜粒后,继续剁碎直到均匀,将处理好的鱼糜放进盆中,加入盐、香油、胡椒粉和鸡蛋清后,杜若把盆交给高庆,“顺时针搅拌,麻烦了。”
说完,杜若马上又将注意力集中在了自己手中的事情上。
先将鱼茸放入料酒、油、糖和太白粉后,也顺时针搅拌。随后将香菇摘除柄后,在香菇面上划十字刀,倒置,取出一份鱼茸填在香菇上成球形,每一朵香菇都这样处理后放入锅里蒸。
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