手机浏览器扫描二维码访问
厨房里,邓世荣正准备做今晚的最后一道菜——爆炒猪肚丝。
邓世荣一边调汁一边给大女儿讲解道:“爆炒猪肚丝是最讲究火候的一道菜,必须要大火爆炒,然后一气呵成起锅,否则过了火之后,吃起来就费劲了,再好的味道也没意思。
所以,我们要先调好汁,这汁主要是耗油,用少许水化开,再倒入适量的酱油,少许白糖,如果猪肚丝不多的话,就不用另外加盐,如果觉得加入的酱油还不够味,那就再加入少许盐,搅拌均匀备用。
另外,准备好小半杯米酒,姜丝与葱段切好备用。
一切准备就绪后,咱们就可以开炒了。”
听到这里,邓允珍不由得问道:“爸,这猪肚丝不用腌制一下吗?”
邓世荣道:“如果火力不足,那就得提前腌制一下,免得炒老了咬不动,但像我们家这种土灶大锅,火力是足够了的,所以没必要腌制,直接一把火爆炒起锅,口感就已经很脆了。”
邓允珍听到连连点头,看父亲已经把锅洗好,便问道:“爸,那我现在是不是要烧大火?”
邓世荣道:“现在还不用大火,先中火炒一下姜丝,等准备下猪肚丝的时候,再加大火力。”
邓允珍哦了一声,便根据父亲的指点控制火力。
邓世荣看到锅烧热了之后,便加入一锅铲猪油化开,然后加入姜丝慢慢翻炒着,等把姜丝炒软了,他便吩咐道:“可以加大火力了!”
邓允珍闻言便往灶口塞了一大把极易燃烧的杂草,火力瞬间就升腾起来,塞了两把杂草后,整个大锅都开始冒烟了。
邓世荣看火力差不多了,便端起切好的猪肚丝倒下去,一边操作一边解说道:“火力足够了,咱们就倒入猪肚丝,用锅铲翻炒两下,然后把那小半杯米酒沿锅边淋下去。”
说话时,邓世荣也同步操作,那米酒沿着锅边淋入,被锅边的高温激发出酒香味,与锅里的猪肚融合在一起。
<divclass='gad2'> “淋入米酒后,咱们再翻炒两下,然后继续沿锅边淋入提前调好的汁,快速翻炒均匀,最后倒入切好的葱段,稍微翻炒几下,就可以出锅了!”邓世荣一边说,一边把炒好的猪肚丝装入旁边的碗里。
从放入猪肚丝开始,到把猪肚丝装碗,整个过程估摸就十几不到二十秒的时间,直把邓允珍看得目瞪口呆。
邓世荣从水缸里舀了一勺水到锅里,对满脸震惊的大女儿笑道:“好了,菜已经全部炒好,端出去准备吃饭吧!”
邓允珍这才回过神来,连忙端起那两碗光从色泽上看就充满食欲的爆炒猪肚丝往天井走去,一边走一边在心里感叹,自己的厨艺离父亲还有很大的差距,还得继续学习才行。
……
今天是邓世荣重生后的第一个生日,他虽然没有大搞的意思,但平时不过生日家里都二十来号人开饭,如今再把邓允昆等七个帮忙开垦果园的人,生产队队长邓允军,合作伙伴邓允贵,徒弟邓昌标,邓昌福父子,邓昌旺父子,邓允金(邓昌梅父亲)以及之前帮忙干活的官永英等人,加起来就超过了四十号人了。
幸好,这段时间以来,木工师傅已经帮忙打造好桌子与凳子了。
绝世无双易鸣李悦悦 汉骧 长生不死的我只练禁术 重生:都市修仙怪人 冷傲前妻悔恨终身 秦晚沈宴辞 易鸣李悦悦 千万别惹大师兄 秦晚沈宴辞的名字叫什么 雄途志远 王婿叶凡 绝代无双 疯了吧我全家带着金手指穿越了 官场:桃花红颜 我的背景五千年 军婚撩人,八零娇妻被硬汉掐腰宠 秦晚沈宴辞结局 易鸣阎君 重生在火红年代的悠闲生活 道君:从上品金丹开始
丹武狂神简介emspemsp关于丹武狂神周云为求大道,散功重修,从云端坠入地狱,受尽凌辱。厚积薄发,闯秘境成王者探星空,缔造一个又一个奇迹...
记忆微凉简介emspemsp关于记忆微凉为了维护这段飘摇的婚姻,我一次次的,被伤的遍体鳞伤,直到死亡!...
梦回大明春简介emspemsp关于梦回大明春穿越到大明朝,考科举是黑户,想读书又没老师。好在隔壁就是流放王阳明的龙场驿,不过还得等几年,那就先抢一个老师回家凑合着学吧。首发rourouwuinωoо1⒏υip...
...
人人都说陈峥是高岭之花,品味高,有格调庸俗市侩的女人入不了他的法眼,再漂亮也不行。名人访谈,陈峥的理想型在主持人的测试题中渐渐成型胸大无脑,肤浅虚荣,金玉其外,败絮其中迷妹们心碎,大佬怎么会喜欢这一款女人?林初雨被男人搂在怀里,气得摔平板我哪里俗了?讨口饭吃而已,人不为己天诛地灭!没事,网友瞎对号...
逆天邪凰简介emspemsp关于逆天邪凰女强马甲天才甜宠嫡女天才炼丹师穿越穿越成废物嫡女?任人欺凌,毁容失贞?!不好意思,姐天生脾气暴,不好惹!暴戾嚣张,睚眦必报!她身怀异宝,逆天七品炼丹师!萌宠打遍天下无敌手!恶奴喂馊饭,呵,她居高临下,让恶奴长长记性!昔日废材卷土重来,是权势滔天的鬼医璃月,是暗殿神秘小公主,是神丹阁大佬一不小心,惹上某个妖孽,凤云汐看着面前这个笑容妖孽的男人,传言他铁血狠辣,剖人皮骨,凤云汐头大,某...