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第243章 总算是轮到老爷子我露一手了吧（第2页）
老爷子也不扭捏，既然陈烁说想试试，那就让他试试呗。
于是在老爷子的指挥下，陈烁配合脑海之中的知识，三下五除二便把鸡的血给放了个干净。
“这血可以不用丢，留着做鸡血吃。”
老爷子十分赞赏的看着陈烁：“要不是你说，我还真不相信你是一次鸡都没杀过。”
“你这手也太稳了。”
“比我当年第一次杀鸡好到不知道哪里去了！”
陈烁嘿嘿一笑。
杀完鸡之后便是处理，过一遍滚水，把毛拔了，然后处理掉内脏。
不能吃的部分丢了，剩下能吃的内脏则是被陈烁留了下来。
等下次把内脏用滚水过一遍，焯一下水，去除掉腥味之后只能放在锅里和鸡肉一起做成地锅鸡。
鸡杂的味道也十分不错。
做地锅鸡的第一步，不是先煮鸡，而是和面。
没错，就是和面。
因为在煮鸡的时候，可以把面饼贴在底锅四周，用锅的温度把面饼蒸熟。
等到地锅鸡煮熟之后，面饼也熟了。
这个时候面饼就会吸满了地锅鸡的汤汁，美味无比。
陈烁和面的时候，老爷子在进行第一步的处理工作。
首先就是要把鸡剁碎，然后焯一下水，去除掉腥味。
外面饭店里所卖的地锅鸡的鸡肉一般都是腌制好的，因为这样做可以直接炒制，减少煮鸡的时间，也更加容易入味。
但是陈烁却并不需要这么做。
陈烁和好面之后，老爷子也把鸡焯过水了，于是便把剩下的工作交给了陈烁。
老爷子则是在旁边生起了火。
虽然家里盖着别墅，但是老爷子家还是有地种的。
毕竟人老了，虽然不用一直在外面奔波，但闲着也没啥意思，所以老爷子又把种地的活给拾了起来。
老爷子开心，也累不着，大家也就任由他去了。
烧地锅用的就是秋天收完玉米留下的秸秆还有玉米芯。
白若雪这边又将其称之为玉米芯子。
秸秆用来当做引燃物，比较容易点燃，火生起来之后就用玉米芯，这东西能够烧更长的时间，火力也比较稳定。
看到锅热了起来，陈烁便倒油开始翻炒。
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